aceitunas
salchichas (serrano, fuet, morcilla, chorizo)
queso (cabrales, queso de manchega, queso de cabra, queso de cabra fresca)
almendras al sal
cebollas confitadas
ensalada de espinaca con queso de manchega
champinones al ajillo (kalt mariniert)
pimientos rojos al ajillo (kalt mariniert)
pinchos de queso fresco de cabra con dulce de higos (kalt) frisch streichen
boquerones en vinagre (fertig gekauft)
chicoree con anchovis y salsa de cabrales (Cabrales mit Sauerrahm vermischt)
salatherzen con salsa de hortalizas (ganz klein geschnittene tomaten, rote paprika und Gurke und rote Zwiebel)
angula escabechadas (eingelegter Aal)
ensalada rusa (karotten, erdäpfeln, erbsen, fisolen und mayonaise aus olivenöl)
warm:
calcots con salsa picante
pulpo alla gallega (mit gekochten erdäpfeln und paprikapulver)
patatas bravas (warm): sauce vorbereiten, aufwärmen oder warm halten; erdäpfeln im rohr
albondigas (warm): vorbereiten und aufwärmen (rezept stefan)
rollitos de datiles (warm) : vorbereiten und frisch kurz braten
gambas a la plancha (warm und frisch anbraten)
pinchos de queso fresco de cabra gratinatos (warm) ins Rohr kurz schieben
tortilla espanola (mit vorwiegend festkochenden erdäpfeln)
mejillones gratinata (warm)
ensalada de mejillones (muscheln kochen, die obere schale weg, Zitrone ganz klein schneiden, dazu, Petersilie gehackt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer)
conejo al ajillo (warm) _scharf angebratene kaninchenstücke
pinchos (warm) fleischspieße
pollo al jerez
chorizo al vino tinto (zum kochen die chorizo)
pisto (Melanzani, Zucchini, Tomatendose und Rosmarin, Knoblauch, Zwiebel)
croquetas de pollo
dulces:
crema catalana (zitroneneiercreme) vorbereiten mit frischen feigen
tarta di santiago di compostella
