2x faifo, bevors ins wirkliche hoi an geht und tips

waren 2 mal im faifo in saigon essen, herrliche fruehlingsrollen, einmal mit sardinen, resispapier, gruenzeugs (minze und basilikum) einmal in reispapier und karotten,...gepackte shrimpse die man dann wiederum in reispapier und gruenzeugs eingewickelt hat. gegrillte muscheln, treh - das scheint so ein geliertes rindfleisch zu sein? und ein fisch mit ingwer und saffron, obwohl der saffron gelbwurz war. was weiss ich. dann noch shrimps-schweinefleisch masse in reisteig eingepackt mit sosse und salz-pfeffer-limonentunke. was noch: heute wieder eine innereiensuppe, eine kleine fleischbaellchensuppe(rindsuppe beim pho meister, immer viel pfeffern), bald gehtsweiter per zug nach danang in die kulinarenhochburg vietnams. im park haben sie alle badminton gespielt und vietnamesicch walking gemacht. eim pferderennen gestern hab ich grade mal 4000 dong gewonnen und das 10 fache verspielt. dafuerwar das fleischbaellchensandwich herrlich. (so eine art italienisch)

mehrsuppen und frische reisnudelblaetter salat

gestern im mekong delta angekommen und eine leckere schweinesuppe gespeist, auf kleinen hockern und mit den ueblichen gaffern. duenne reisnudeln, roestzwiebeln, gruenzeugs, markknochen und ein wenig gekochtes ripperl.
heute nach dem schippern am mekong, einen herrlichen salat aus reisnudelteig, chili, roestzwiebeln und fleisckaese (oder so was aehnliches), mit suess scharfem nuoc mam dressing. herrlich vor der weiterfahrt von vinh long nach ben tre. der speiseplan ruft nach abwechslung, wir brauchen reis! wir brauchen die hummer von mui ne zurueck!

eine leichte zweikomponentenspeise

nachdem ich nach getaner arbeit und mittagessen gemeint hatte pias pass verloren gehabt zu haben und nicht in der viet-pizzeria nahe vom ga eine viet-pizza gegessen habe sondern ziellos mit dem bus nach cholon abgedriftet bin, war ich erneut hungrig und habe mich ins zuan auf der co bac bei uns um die ecke gesetzt. gestern waren wir schon dort und ich habe einen herrlichen fisch lau gegessen. heute hatte ich nach der passaufregungnicht viel hunger. die schalterfrau hatte vergessen mir den pass zurueckzugeben und ich hatte es nicht bemerkt. als ich dann wieder bei ihr auftauchtee sagte sie nur. oh, i forgot. im zuan hatte ich mich dann wieder beruhigt und bestellte leichte fischkuechlein. dazu ivy-mango salad. ein herrlicher salat aus unreifer mango, besprenkelt mit getrockneten shrimps und roten chiliraedern. das ueblcihe asia-dressing. leichtes nuoc mam, limetten, wasser gemisch. morgen gehts weiter ins mekong delta. weiterreisen. die vorletzte station. bald sind wir angekommen.

reissuppe mit innereinspiel

nach getaner arbeit, sprich zugticket kaufen, habe ich folgende suppe gegessen: eine reissuppe auf fleischbasis mit gruenzeug und sprossen und einem herrlichen spiel von innereien: herz, magen, gegrillte blutwurstraedchen,....alles bester ochse wieder. dazu ein staenglein aus salzigem krapfenteig (etwa wie ein churro). mit der schere geschnitten. als einlage.

pho bo

pho bo: der suppenbrueher hier, wo wir immer hingehen, schneidet das Rind zuerst fein blaettrig, hackt es dann nochmal und drueckt es schlussendlich platt, wie ein blatt. dieses blatt gibt er dann auf die nudeln und streut gruenzeugs drueber, hauptsaechlich, schnittlauch (?). darueber die suppe, das wars. auf dem tisch stehen haufenweise dinge zum garnieren. ein teller mit sojasprossen kurz im englischwasser heiss gemacht. ein koerbchen mit thaibailikum, einem zackigen stengeligem gruenen kraut, in essigwasser eingelegter knoblauch, nuoc mam, eine roetliche paprikasauce (?) und eine braune tamarindensauce (?). dazu immer ein rotes bia saigon. das essen wir schon seit tagen, wenn ich dann noch etwas hunger habe esse ich noch eine kleine suppe mit blaettrig geschnittenen rindfleischbaellchen, oder mit gekochtem fleisch aber ohne nudeln, dafuer etwas in englischwasser gehaltenen gruenzwiebel. alles immer sehr lecker in der hitze saigons. nach der suppe waren wir kurz im kunstmuseum, das spanendste daran war das badminton match im hof. obwohl das gebauede sehr schoen ist. beim bier dannach hat pia beim planenverkaeufer nachgefragt wieviel sonnenschirme kosten. 120.000 dong fuer den kleinen, das sind ca 6 euro, fuer einen klassen sonnenschirm.

retro

hong kong: war zu weihnachten weihnachtlicher als jedes andere land dieser welt. schon am flughafen haben weibliche weihnachtsfrauen die glocken laeuten lassen, dass man sich gedacht hat man moege doch auf der stelle wieder umdrehen und wegfliegen. da habe ich noch nicht gewusst dass dieses gefuehl anhalten wuerde; dennoch eine recht irre stadt mit den hochhaeusern und den geschaeftstreibenden. dazwischen meer, china, gruen und ueberall 7elevens. und ein weihnachten wie man es zuhause nie feiern wuerde. mit kindern, truthahn, einer myriarde von geschenken und wieder einer masse von geschaeftstreibenden. und dann doch noch der grosse gin rausch. mit der gesamten chinesischen bevoelkerung chinas, die alle zum meer stroemten um die weihnachtsbeleuchtung hong kongs zu betrachten. wieder weihnachtsmaenner, diesmal in hell erleuchtetem ueberdimensonalem. sich bewegend. was fuer ein fest. mit der faehre zurueck. am naechsten tag weinglaeser-erkennungsmarken im 6er set bekommen. damit man nicht das weinglas seiner partnerin erwischt. die amerikaner wie die chinesen mit einer vielzahl an gadgets, die man nie aufbrauchen kann. am 30 dezember weiter nach guanghzou. endlich wieder zug fahren, endlich wieder jugendherberge. durch china eilen. auf dem weg nach hanoi.

oeffnen

hier der blog geoeffnet - vom reisen durch die welt, das jetzt ja dann endet. schoenes lesen. ansonsten nichts neues aus saigon, wo ueberall die viertel emporschiessen. ein riesenspass den diese vietnamesen immer haben.