Wieder mal Schwein gehabt

...die alte Sichuan Sau war gestern seit langem wieder mal auf dem Speiseplan, weils so einfach geht. Einen Schweinslungenzipfel in gerösteten und gestampften Sichuanpfefferkörnern wälzen, dann kurz anbraten, so 3 Minuten auf jeder Seite. Dazu gabs Safranreis und Gemüse, eigentlich gehört ja gedämpfter PakChoi, aber ein gemischtes gebratenes Fenchel-Karotten-Zuchini Gemüse hat auch nicht schlecht gepasst. Ja und Chutney. Flott und lecker.