schwein gehabt kathi

Wie ich mein schwein liebe, vom schopf 1 - 1,5 kg, kann schön fett sein, reicht für 4 -5 eben. sollen ja alle satt werden. vom bauern der seine schweine kennt am besten, das kaufe ich in der früh und wenn ich dann die küche aufgeräumt habe vom vortag. mache ich in der kurzen zeit wo ich mir meinen zweiten kaffe aufstelle eine marinade; dafür haue ich auf zwei knoblauchzehen drauf, kräftig mit meinem asia messer dazu gebe ich dann in beliebiger reihenfolge 1 - 2 kleine löfferl honig, soya sauce (reichlich), honig, den saft einer halben zitrone, kreuzkümmel (weniger reichlich), salz, pfeffer, und wenn grad bei der hand (aka) einen spritzer ketchup. das ergibt eine herrliche mariande die ich dann in mein schwein einarbeite (schön kneten), fleischkontakt. der kaffee ist jetzt fertig mein schwein im kühlschrank. dort schläft es bis 18:00 dann nehme ich es raus und haue es in eine rein (reindl/bräter...) und konsekutiv in ein backrohr. naja, um ehrlich zu sein, manchesmal brate iches vorher kurz in einer pfanne an und schiebe dann erst die rein ins rohr. oder wenn ich zwischendurch lustig werd und beschliesse auf den wilheminenberg zu radeln, dann schieb ich es bei 150 grad in die röhre und drehe, wenn die runde genau 60 minuten gedauert hat noch eine halbe stunde auf 180 auf oder wenn ich spät dran bin 1 Stunde: zuerst 200 und nach zehn minuten auf 180. wichtig ist nur dass die sau weder austrocknet noch verbrennt, da hat der junge aus england schon recht. aber eine gute sau herzubereiten ist einfach, wenn die sauenbesitzer das tier gut behandelt haben. was gebe ich dazu? was mir spass macht. was im haus ist.