600g Zanderfilet o. Haut
2 zitronen
1 glas sehr kleine kapern
reichlich gesalzene butter
salz
zander würfeln, zitronen schälen - auch die weisse haut muss weg - auch klein würfeln, kapern abtupfen;
salzige butter in die pfanne, fisch rein etwas mehr hetze und nach zwei bis drei Minuten wenden
ruckzuck kapern dazu und salzkartoffeln fertig!
